WEBER HAUS
Cachaça Extra Premium DIAMANT
Limited Edition
Vieilli 21 ans, 700 ml, 40% Vol.
Au début du nouveau millénaire, alors que le monde se préparait à une ère d’innovations et de changements majeurs, Hugo Weber et son fils Evandro, deux générations de la renommée famille Weber, ont entrepris un projet audacieux : créer une cachaça qui se distinguerait comme un véritable joyau parmi les spiritueux. Inspirés par la symbolique de l’an 2000, ils ont sélectionné les meilleures matières premières disponibles et ont entamé le processus de maturation de cette cachaça spéciale dans leurs entrepôts souterrains, surnommés affectueusement "l’Oubli". Ce nom évoquait l’idée que cette cachaça serait volontairement "oubliée" dans les fûts pour se bonifier au fil du temps.
Lors de ce processus méticuleux, la cachaça a passé ses six premières années dans des fûts de chêne, ce qui lui a apporté robustesse et des notes boisées complexes. Elle a ensuite été transférée dans des fûts de bois de balsam où elle a reposé pendant 15 années supplémentaires, acquérant des arômes délicats et une texture veloutée. Pendant ces longues années de maturation, chaque fût a été régulièrement dégusté et analysé par le père et le fils, dans un effort commun pour garantir la qualité exceptionnelle du distillat. Ce n’est qu’après 21 ans de maturation patiente qu’ils ont réalisé qu’ils avaient créé quelque chose de véritablement unique, méritant d’être comparé à la rareté et à la valeur d’un diamant. Ainsi est né le nom "Weber Haus Extra Premium Diamant 21 Ans", une référence à la beauté et au caractère précieux de cette cachaça exceptionnelle.
Chaque bouteille de Weber Haus Diamant 21 Ans, limitée à seulement 1 000 exemplaires, offre une expérience unique qui englobe plus de deux décennies de dévouement, de passion et de tradition. Cette cachaça représente non seulement l’apogée du savoir-faire de la distillerie Weber Haus, mais également le lien profond entre un père et son fils, unis par leur amour pour l’art de la distillation.
Sur le plan sensoriel, le Weber Haus Diamant 21 Ans propose une véritable exploration des saveurs et des températures. Il se distingue par une texture liquoreuse et des nuances florales et de fruits mûrs, mêlées à des notes d’abricot, d’orange et de menthe, offrant une fraîcheur envoûtante. Chaque gorgée procure une sensation veloutée et luxueuse, transportant le dégustateur dans une expérience gustative qui célèbre à la fois le voyage et l’héritage de deux générations.
La bouteille numéro 0001 du Weber Haus Diamant 21 Ans a déjà trouvé son propriétaire : elle a été vendue aux enchères pour 66 948 BRL (environ 10 000 CHF).
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Vieillissement de six ans dans des fûts de chêne français et quinze ans dans des fûts de balsam.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée foncée. Arômes de vanille, chocolat, tabac, clou de girofle et camomille. Des bois nobles apportent une signature aromatique unique.
ACCORDS
À déguster idéalement à température ambiante, entre 15 °C et 18 °C, dans un verre à dégustation pour intensifier ses arômes complexes. À une température de service de 30 °C, cette cachaça dévoile une complexité encore plus marquée, avec des arômes de vanille, amande, raisin sec, anis, miel et caramel, accompagnés de notes de chocolat et tabac, créant un bouquet riche et indulgent.
Accompagnements suggérés : fromages affinés et truffes.
WEBER HAUS
Cachaça Extra Premium
Limited Edition
Vieilli 12 ans, 700 ml, 40% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Un cachaça unique, vieilli pendant 12 ans dans des fûts de balsam et de chêne français. La composition de ce blend a été réalisée avec la collaboration de certains des meilleurs experts en cachaça. Seules 2000 bouteilles ont été produites en édition limitée.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée foncée. Arômes de vanille, chocolat, tabac, clou de girofle et camomille. Des bois nobles avec un arôme unique.
ACCORDS
À déguster idéalement à température ambiante, entre 15 °C et 18 °C, dans un verre à dégustation pour intensifier les arômes complexes. À savourer, par exemple, avec des fromages affinés et des truffes.
WEBER HAUS
Vieilli 10 ans, 700 ml, 40% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. La diversité des bois utilisés offre une expérience unique d'arômes et de saveurs, contribuant à la complexité et au profil sensoriel de ce cachaça vieilli. Les bois utilisés sont Amburana, Balsam, chêne français et Grápia. Le résultat est une boisson raffinée et complexe, pleine de couches de saveurs et d’arômes, qui surprendra même les palais les plus exigeants.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée foncée. Arômes de miel, clou de girofle, noix et abricots. Des bois nobles avec un arôme unique.
ACCORDS
À déguster idéalement à température ambiante, entre 15 °C et 18 °C, dans un verre à dégustation pour intensifier les arômes complexes. À savourer, par exemple, avec du fromage Brie, des cubes de tapioca et une crème brûlée.
Cachaça Extra Premium Single Barrel
WEBER HAUS
Vieilli 7,5 ans, 750 ml, 40% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Après plus de 7 ans de travail et de passion pour ce qu'ils font, et une quête incessante de qualité, la famille Weber présente ce cachaça innovant. Après une maturation dans des fûts authentiques de vin de Xérès (Europe), l’audace est la signature de ce produit ! Vieilli dans des fûts de chêne américain, de bois d’Amburana, et enfin dans des fûts de chêne de Xérès français.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée foncée. Arômes de vanille, amande, noix de coco, fruits mélangés, basilic et chocolat. Bois nobles avec un arôme unique.
ACCORDS
À déguster idéalement à température ambiante, entre 15 °C et 18 °C, dans un verre à dégustation pour intensifier les arômes complexes. Parfait avec du chocolat amer, des amandes et des noix.
Cachaça Extra Premium
WEBER HAUS
Vieilli 6 ans, 700 ml, 38% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Vieillie pendant 5 ans dans des fûts de chêne français et 1 an dans des fûts de bois de Bálsamo (bois brésilien).
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée. Ce cachaça premium présente une dominance sensorielle de notes de vanille et d'épices, avec une finition complexe et impressionnante. Des bois nobles offrant une saveur unique et marquée.
ACCORDS
À déguster pur, avec des glaçons ou bien très frais, après un repas comme digestif, dans des cocktails ou même comme apéritif. Ce cachaça vieilli se marie bien avec une grande variété de plats et de snacks, tels que : feijoada, viande rouge, gibier, viande séchée au soleil, moutarde brune, piments, cracklings, canapés épicés, fromage jaune, châtaignes, noisettes, chocolat, fruits tels que noix de cajou, ananas et açai.
Cachaça Extra Premium
WEBER HAUS
Vieilli 5 ans, 700 ml, 40% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Vieillie pendant 5 ans dans des fûts neufs en chêne américain, chaque niveau du système Solera apportant une note spécifique. Le système Solera consiste en une série de fûts de chêne empilés en couches. Le fût le plus bas, celui situé près du sol, est appelé "Solera" et contient la cachaça la plus ancienne. Les autres couches, appelées "fûts de culture", contiennent des cachaças plus jeunes, jusqu'à la couche supérieure, qui contient du cachaça fraîchement distillé. Lorsque le contenu du Solera est mis en bouteille, il est remplacé par du cachaça provenant de la couche supérieure, et ainsi de suite.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée. Ce cachaça présente des notes dominantes de café torréfié, noix de coco, vanille et chocolat blanc, avec un bouquet boisé et une finale impressionnante. Un goût unique et frappant.
ACCORDS
À déguster pur, avec des glaçons ou bien très frais. Idéal après le dîner comme digestif, dans des cocktails ou même comme apéritif. Ce cachaça vieilli s’accorde parfaitement avec une variété de plats et de snacks, notamment : feijoada, viande rouge, gibier, viande séchée au soleil, moutarde brune, piments, cracklings, canapés épicés, fromage jaune, châtaignes, noisettes, chocolat et fruits comme noix de cajou, ananas et açai.
Cachaça Extra Premium Solera
WEBER HAUS
700 ml, 38% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Stockée dans une cuve en acier inoxydable, ce qui lui confère un goût pur et raffiné.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Couleur argent clair ; bouquet vif ; corps profond mais soyeux (sans altérer le goût) ; finale épicée et minérale. Idéale pour être dégustée en petites doses et parfaite pour les cocktails.
ACCORDS
À savourer pur, avec des glaçons ou très frais, après un repas en tant que digestif, ou dans des cocktails. Parmi les plats qui s'accordent bien avec ce Cachaça Silver, on trouve : filets de tilapia, gâteau de morue ; toasts au pâté de brie ou au thon fumé ; crêpes farcies aux fruits de mer ; ainsi que des plats japonais comme sushi, sashimi, temaki, tortilla de poisson aux fruits de mer et autres. La Caipirinha traditionnelle préparée avec le Cachaça Classica Organica se marie parfaitement avec de la viande et des plats tropicaux.
Cachaça Classica Organica
WEBER HAUS
750 ml, 38% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. La diversité des 7 types de bois offre une expérience unique d'arômes et de saveurs qui contribuent à la complexité et au profil sensoriel de ce cachaça vieilli. Le résultat est un distillat raffiné et complexe, plein de couches d'arômes et de saveurs qui surprendront même les palais les plus exigeants. Les bois utilisés sont : Amburana, Balsam, Cabriuva, Canelle-Sassafras, chêne américain, chêne français et Grápia.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée. Arômes de noix grillées, confiture d'abricots, anis, amandes, vanille et miel. Sept bois nobles contribuent à la diversité unique de ses saveurs.
ACCORDS
À savourer idéalement à température ambiante, entre 15 °C et 18 °C, dans un verre à dégustation pour faire ressortir pleinement les arômes complexes. S’accorde parfaitement avec des viandes grillées et des fromages affinés.
Cachaça 7 Madeiras
WEBER HAUS
Vieilli 1 an, 700 ml, 38% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Vieillie pendant 1 an dans des fûts en bois d’Amburana (un bois noble brésilien au goût unique). Le Weber Haus Amburana Cachaça est apprécié à la fois au niveau national et international pour sa délicatesse et ses saveurs raffinées.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Robe ambrée. Arômes et saveurs de vanille, clou de girofle, cannelle et autres épices. Bois noble avec un goût pur et unique, apportant beaucoup de douceur et adoucissant l’intensité de ses tanins avec un bouquet boisé.
Il s'agit d'un bois très aromatique (vanille, cannelle) qui offre des arômes floraux (fleurs blanches) et boisés, créant ainsi un excellent équilibre sensoriel.
ACCORDS
À déguster pur, avec des glaçons ou bien très frais, après le dîner comme digestif, dans des cocktails ou même comme apéritif. Ce cachaça vieilli s’accorde parfaitement avec une grande variété de plats et de snacks, tels que : feijoada, viande rouge, gibier, viande séchée au soleil, moutarde brune, piments, cracklings, canapés épicés, fromage jaune, châtaignes, noisettes, chocolat, fruits comme noix de cajou, ananas et açai.
Cachaça Amburana
WEBER HAUS
700 ml, 38% Vol.
CARACTÉRISTIQUES
Distillée à partir de jus de canne à sucre dans un alambic en cuivre artisanal. Stockée dans une cuve en acier inoxydable, ce qui confère au cachaça un goût pur et raffiné. Le WH Prata Cachaça fait partie d'une sélection de produits exposés dans les meilleurs bars du monde. Un produit magnifique pour les cocktails.
NOTES SENSORIELLES
(Aspect, goût et texture)
Couleur argentée claire ; bouquet vibrant ; corps profond mais doux ; finale épicée et minérale.
ACCORDS
À savourer pur, avec des glaçons ou bien très frais, après le dîner en tant que digestif, dans des cocktails ou même comme apéritif. Ce cachaça Prata se marie parfaitement avec une grande variété de plats, tels que : appâts pour filets de tilapia ; gâteau de morue ; toasts au pâté de brie ou au thon fumé ; crêpes farcies aux fruits de mer ; et même des plats japonais comme sushi, sashimi, temaki, tortilla de poisson aux fruits de mer, et bien d’autres. La Caipirinha traditionnelle préparée avec le Prata Cachaça se marie parfaitement avec de la viande et des plats tropicaux.