WEBER HAUS

21 Jahre gereift, 700ml, 40% Vol.

 

Zu Beginn des neuen Jahrtausends, als sich die Welt auf eine Ära voller Innovationen und bedeutender Veränderungen vorbereitete, beschlossen Hugo Weber und sein Sohn Evandro, zwei Generationen der renommierten Weber-Familie, ein gewagtes Projekt zu starten: die Schaffung eines Cachaças, der als Juwel unter den Destillaten herausragen würde. Inspiriert von der Jahrtausendwende wählten sie die besten verfügbaren Rohstoffe aus und begannen den Reifeprozess eines besonderen Cachaças in ihren unterirdischen Lagern, an einem Ort, den sie liebevoll "Vergesslichkeit" nannten – ein Name, der das Vergessen evoziert, da dieser Cachaça sorgfältig in den Fässern "vergessen" werden sollte, um sich im Laufe der Zeit zu entwickeln.

 

In diesem akribischen Prozess verbrachte der Cachaça die ersten sechs Jahre in Eichenfässern, die ihm Robustheit und komplexe holzige Noten verliehen. Anschließend wurde er in Balsamfässer umgefüllt, wo er weitere 15 Jahre ruhte und dabei zarte Düfte und Weichheit aufnahm. Während dieser langen Reifejahre wurde jedes Fass regelmäßig verkostet und analysiert, in einem gemeinsamen Bemühen von Vater und Sohn, die außergewöhnliche Qualität des Destillats sicherzustellen. Die Idee, diesen einzigartigen Blend zu benennen, kam erst nach 21 Jahren geduldiger Reifung, als sie schließlich erkannten, dass sie etwas wirklich Einzigartiges geschaffen hatten, das einer seltenen Edelsteinkostbarkeit würdig ist. So entstand der Name "Weber Haus Extra Premium Diamant 21 Anos" – eine Hommage an die seltene Schönheit und den unschätzbaren Wert eines Diamanten, der die Kostbarkeit ihres Cachaças widerspiegelt.

 

Jede Flasche Weber Haus Diamant 21 Anos, die auf nur 1000 Einheiten limitiert ist, bietet ein einzigartiges Erlebnis, das mehr als zwei Jahrzehnte Hingabe, Leidenschaft und Tradition umfasst. Dieser Cachaça repräsentiert nicht nur den Höhepunkt der Weber Haus Destillerie, sondern auch die tiefe Bindung zwischen Vater und Sohn, die durch ihre Liebe zur Kunst der Destillation vereint sind.

 

Sensorisch ist der Weber Haus Diamant 21 Anos eine Reise durch verschiedene Temperaturen und Geschmacksrichtungen. Er präsentiert sich likörartig mit Nuancen von Blumen und reifen Früchten, vermischt mit Noten von Aprikose, Orange und Minze, die eine berauschende Frische bieten. Jeder Schluck dieses Cachaças bringt ein samtiges und luxuriöses Gefühl mit sich und transportiert den Genießer in ein Erlebnis, das gleichzeitig eine geschmackliche Reise und eine Hommage an das Erbe von zwei Generationen darstellt.

 

Die Flasche Nummer 0001 des Weber Haus Diamant 21 Jahre Cachaça’s hat bereits ihren Besitzer: Sie wurde am Tag der Versteigerung für R$ 66.948,00 (ca. CHF 10’000.-) verkauft.

 

EIGENSCHAFTEN

Destilliert aus Zuckerrohrsaft in einem handgefertigten Kupfer-Alembik. Sechs Jahre Reifung in französischen Eichenfässern und fünfzehn Jahre in Balsamfässern.

 

SENSORISCHE NOTEN

(Aussehen, Geschmack und Textur)

Dunkle Bernsteinfarbe. Vanille, Schokolade, Tabak, Nelke und Kamille. Edle Hölzer mit einzigartigem Aroma.

 

HARMONISIERUNG

Idealerweise bei Raumtemperatur von 15°C bis 18°C in einem Schwenkglas zu geniessen, um die komplexen Aromen zu verstärken oder auch bei einer Serviertemperatur von 30ºC zeigt er eine intensive Komplexität mit Aromen von Vanille, Mandeln, Rosinen, Anis, Honig, Karamell und in der Nase die Zugabe von Schokolade und Tabak, was ein reichhaltiges und verwöhnendes Bouquet schafft. Zu geniessen u.a. mit gereiften Käsesorten und Trüffel.